今月の一服

皿だし玉露　山城白川やましろしらかわ
※終了いたしました

濃厚なうま味
深く残る甘みの余韻をお楽しみください。

お菓子付き　1,080円

※数に限りがございます
売切れの場合はご容赦願います

皿だし玉露　山城白川やましろしらかわ

日が暮れると、ひんやりした風がふくようになった。
今年も夏が終わる。
頭を抱えた猛暑も、いざ秋の風を感じると急に恋しくなるから不思議だ。
そんな少し切ないこの時期にご用意したのは、玉露の皿だし。
玉露の葉に水を注いで６分間。しだいに葉の緑は冴え、時折葉の間から空気の粒が水面へと浮かび上がってくる。
水色は鮮緑色に一滴の藍を落としたような淡くも深い色へと変化する。
口に含むと、特有の旨みが広がり、染みゆくように消えていく。青葉の爽やかな香りが鼻からぬけると、舌の奥に心地よい渋みがほんのりと残る。
煎を重ね、旨みから渋みへと味が変化する様が、夏から秋への移ろいを連想させる。
一煎、二煎、三煎。静かにゆっくりと味わってみてほしい。